智慧靖江
鸡翅和它俩绝配,超下饭,秋冬必备!
来源:搜狐美食  发布时间:2018-01-12 11:13:45
今天加上了鲜香的花菇,咕嘟咕嘟地焖一锅,配上热腾腾的米饭,好吃得一塌糊涂!

今天加上了鲜香的花菇,咕嘟咕嘟地焖一锅,配上热腾腾的米饭,好吃得一塌糊涂!

花菇栗子焖鸡翅

用 料

鸡翅中 板栗 花菇

葱 姜 花椒 干辣椒

料酒 老抽 生抽 糖 开水

做 法

1 |生板栗剥去外壳。板栗去壳的方法有很多,这里是用小刀挨个划一道口子后,放微波炉里转一下。也可以划口子后直接放在热水里煮一会儿,也很容易剥。用水煮法去壳后,就可以省略第二步了。

2 | 剥完壳的光溜溜的栗子,放在水中煮1、2分钟。如果直接就用的是熟的糖炒栗子,就不用煮了。

3 | 花菇洗干净,去柄,提前用温水泡发。掰下来的花菇柄也不要丢掉,可以留着煮简易高汤用,很鲜的。当然煮之前要仔细洗干净。

4 |鸡翅中对半剁开,用料酒2勺稍微腌一下。

5 | 准备好生姜2片、葱白若干、花椒数粒、干辣椒1个。

6 | 热油锅,先把板栗煎炸一下,盛出备用。

7 | 然后倒入鸡翅中,放入步骤6的所有香料,翻炒至鸡翅表面变色。

8 | 再把泡发的花菇、栗子,一起放入。翻炒均匀后,放老抽1勺、生抽2勺、糖1/2勺。

9 | 再倒入开水没过食材,大火煮沸后转小火,盖上盖子。煮大概15-20分钟,大火收汁即可。如果觉得不够咸,再加点儿盐。中餐的调味还是靠自己边做边尝、灵活调整比较好。出锅后可以撒点儿葱花。


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